Kako napraviti dobar biskvit za tortu.

 

Mnoge se često pitaju kako ispeći dobar biskvit, jer ne ispadne uvek najbolje. Upravo od njega  često zavisi i kvalitet torte. Pa, u čemu je onda tajna pravljenja klasičnog biskvita? Istina nije daleko od nas.

Podeliću sa vama svoje znanje pripreme biskvita, korak po korak, možda će nekome biti od koristi. A vi, drage domaćice, podelite sa nama svoje iskustvo, koje će biti dragoceno za naše čitateljke.

Dakle, evo i recepta za klasičan biskvit: 

Za njegovu pripremu uzimam:

– 6 jaja (dobro ohlađenih)

– 200 gr šećera

– 200 gr brašna

Ako nemate toliko jaja, uzmite koliko imate, ali proporcionalno smanjite količinu drugih sastojaka.

Priprema:

 

 

Moja tepsija je prečnika 25 cm. Uključite rernu da se zagreva, na 180 stepeni.

Veoma pažljivo odvojte belanca od žumanaca.Posuđe treba da bude čisto i suvo.

Mutimo belanca. Radim to dugo, dok pena ne postane veoma gusta. I ako mislite da je gusta, mutite je još malo.

Proverite, da li ste dobro umutili belanca – okrenite sud, ona ne treba da ispadnu.

Kako napraviti dobar biskvit za tortu.

Potom počnite dodavati šećer, ali postepeno,kašiku po kašiku, uz neprekidno mućenje, sve do utroška cele količine šećera. Mutim sve do trenutka dok se, zbog gustine, mikser jedva okreće.

Kako napraviti dobar biskvit za tortu.

Sada se vraćamo žumancima. Njih mutimo lagano mikserom.

Brašno prosejavam odmah na umućena belanca. Brašno obavezno mora biti prosejano!

Kako napraviti dobar biskvit za tortu.

Odozgo na brašno dodajem žumanca.

Kako napraviti dobar biskvit za tortu.

Sada sve zajedno lagano mešam varjačim.Ne preterujem sa mešanjem. Kad grudvice nestanu, prestajem sa mešanjem.

Kako napraviti dobar biskvit za tortu.

Pripremam tepsiju. Stavim u nju papir za pečenje i ničim ne premazujem.Testo polako i pažljivo izručim u tepsiju i stavim u zagrejanu rernu.

Kako napraviti dobar biskvit za tortu.

Kod prečnika tepsije 25 cm, vreme pečenja je oko 40-45 minuta. Rernu za vreme pečenje bolje ne otvarati, da testo ne «padne».Ispečen biskvit vadim iz rerne, sačekam da se ohladi, nakon toga vadim iz tepsije.

Kako napraviti dobar biskvit za tortu.

Papir se sklanja bez problema. Ovakav je moj biskvit

Kako napraviti dobar biskvit za tortu.

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...

Komentari

komentara

1 komentar

  1. OdgovoriMilka

    Ovaj kolac se u Crnoj Gori zove Patispanj Znala je svaka domacica da napravi za slave i svadbe. Naucila sam od moje majke kada sam bila mlada. Sada ga pravim za slavu , vezano za secanje i uspomene na moju majku.
    Naravno da moze da se presece koncem i dobije dve ili tri kore pa se filuje kako koja domacica umije i po ukusu.

Ostavite odgovor

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Neophodna polja su označena *