11 kulinarskih trikova koji će vam uštedeti vreme

Skoro svakome od nas se u kuhinji dešavaju male, ali dosadne nevolje. Komadić ljuske od jajeta upao vam je u belance; zaboravili ste da na vreme izvadite iz zamrzivača komad mesa koji hoćete da ispečete; pokvarili ste nožem fil na torti… Sve se to, naravno, može ispraviti, ali vam je već pokvarilo raspoloženje.

U ovom članku smo prikupili savete koji će vam pomoći da izbegnete ove i mnoge druge probleme tokom kuvanja.

Femina pozdravlja sve trikove koji štede vreme, a čine život lakšim i prijatnijim. Zato želi da podeli sa vama nove savete iz serije: Domaćice, upamtite!

1. Savršeno jaje na oko

Čim razbijete jaje u tiganj, zasecite belance kružno oko žumanceta. Belance će se ravnomerno razliti. Pokrijte tiganj poklopcem – i dobićete savršeno isprženo jaje na oko, s dobro pečenim belancetom i tečnim žumancetom.

2. Savršeno mariniranje

Iskusni kuvari savetuju da marinirate meso i ribu u kesi. Na taj način će marinada prekriti namirnice mnogo ravnomernije. Ukoliko imate aparat za vakumiranje, on će ubrzati proces. Ako nemate, lako ćete ga zameniti plastičnom slamčicom, pomoću koje možete izvući vazduh iz kese.

3. Pržena piletina kao u KFC

Da bi pileća krilca bila pohovana kao u KFC, u prezlu možete dodati malo ovsenih pahuljica.

4. Kako učvrstiti dasku za sečenje

Da vam daska za sečenje ne bi klizila po stolu, kuvari savetuju da ispod nje stavite vlažnu krpu. Možete i da namotate na ruku nekoliko slojeva samolepljive najlon folije, skinete je s ruke i stavite po jedan takav smoruljak pod svaki ugao daske.

5. Hrskav pečen krompir bez ulja

Iskusni kuvari preporučuju sledeći metod:

Napola skuvan krompir isecite na komade željene veličine.

U posebnoj posudi izmešajte malo pšeničnog brašna sa solju, biberom i naseckanim belim lukom.

Ubacite krompir u tu posudu, stavite poklopac i tresite, dok ne postane ravnomerno obložen smesom.

Zapecite ga u rerni.

6. Odmrzavanje šnicli bez mikrotalasne za 5 minuta

Da biste za 5 minuta odmrzli šniclu od centimetar debljine, potrebno je:

  • dve metalne posude
  • voda

Jednu posudu treba prevrnuti i na njeno dno staviti šniclu. Drugu posudu zatim staviti na šniclu i u nju usuti vodu. Šnicla će se odmrznuti za pet minuta.

Za ovaj trik postoji jednostavno objašnjenje: metal odlično provodi toplotu, uključujući i onu iz okolnog vazduha. Čak i ako samo stavite komad mesa na aluminijumsku foliju, odmrzavanje će se ubrzati. Druga posuda (napunjena vodom) povećava dodir mesa s toplom površinom, a rezultat toga je ubrzavanje procesa.

7. Kako brzo omekšati maslac

– Stavite komad maslaca željene veličine između dva parčeta papira za pečenje i istanjite ga oklagijom na debljinu oko 1 cm. Ovaj metod je zgodan kad vam je potreban mek, ali ne i rastopljen maslac – na primer za peciva.

– Stavite komad maslaca u čašu ili činiju i ubacite ga u mikrotalasnu pećnicu, zajedno sa čašom hladne vode. Nakona 30 sekundi na maksimumu, maslac se može mazati na hleb.

8. Kako ukloniti gorčinu iz krastavaca

Za gorčinu krastavca odgovorna je supstanca kurkubitacin, koja se obično nalazi u stabljici, ali u uslovima stresnim za biljku (vrućina i nedostatak vode) može da se formira i u kori ploda.

Da biste se rešili gorčine, potrebno je da odsečete oba kraja krastavca. Istrljajte krajeve odsečenom kapicom. Radite to sve dok izlazi bela pena. Naravno, to treba uraditi sa oba kraja i isprati krastavac.

9. Pasta karbonara bez pavlake

Za pripremu špageta karbonara nije vam potrebna pavlaka. Evo recepta iskusnog kuvara iz Moskve:

Skuvati testeninu i ispržiti pančetu (slaninu).

Preručiti testeninu u tiganj, dodati malo vode u kojoj se kuvala, uključiti ringlu i dodati žumanca (dva po osobi).

Morate vrlo brzo umešati jaja u pastu, da se ne bi stvrdnula, već da s vodom iz testenine obrazuju fini krem.

Ne zaboravite da dodate začine i da sve pospete parmezanom.

10.  Poklopac za mikser

Kada mutite u otvorenoj posudi, možete da iskoristite tanjir za jednokratnu upotrebu, kako biste zaštitili kuhinju od prskanja.

11. Zubni konac za sečenje namirnica

Za sečenje mekih namirnica koje se lako drobe pod nožem, kao što su mocarela, rolati, krem torte ili naprosto vrlo veliki kolači i tome slično, dobro će vam doći zubni konac bez mirisa.

Bonus: Kako iscediti više soka iz citrusnog voća

Da biste dobili maksimalnu količinu soka iz limuna najpre ga ohladite, a potom ga stavite u mikrotalasnu na 15-20 sekundi.

Imate li i vi korisne trikove koji vam u kuhinji štede vreme i nerve?

Čitajte još: 15 kulinarskih tajni najboljih kuvara na svetu


Komentari

komentara

1 komentar

Оставите одговор

Ваша адреса е-поште неће бити објављена. Неопходна поља су означена *