Sveža zelen je odličan dodatak i ukras svakog jela. O njenoj koristi za naše zdravlje može se pričati dugo. Mnogi je gaje u svojim baštama, mnogi u saksijama na svojim terasama, a većina nas je kupuju na pijacama.
Često pitanje sa kojim se suočavaju mnoge domaćice je: kako sačuvati zelen svežom i mirisnom duži vremenski period. Nisu svi u mogućnosti da svakodnevno nabavljaju sveži zeleni luk, celer, mirođiju, španać, peršun..
Sačuvati zelen u roku jednog meseca, a pri tome da ne izgubi na kvalitetu i vitaminima pomoći će vam sledeći savet.
Za čuvanje zeleni biće potrebne obične staklene tegle (jedna ili više).
Šta treba da uradite:
Pre nego što pošaljete zelen na čuvanje, poželjno je da je operete. Ovo se radi, ne samo zbog praktičnosti za daljnu upotrebu, već i zato da dozvolite zeleni da „diše“. Možete je ostaviti u vodi oko jedan sat, da bi upila što više vlage i sačuvala privlačni izgled.
Dalje, staviti na sto pamučnu krpu i na nju vlažnu zelen. Ostaviti da se prosuši 15-20 minuta.
Iseckati (po potrebi)
Nakon toga, zelen složiti u staklenu teglu i zatvoriti čistim plastičnim poklopcem. Ostaviti u frižider. Bez dotoka vazduha, zelen (mirođija,persun, celer..) mogu da se čuvaju i više od mesec dana.
Teglu možete otvarati svaki put kada vam zatreba zelen, ali ne smete zaboravljati da je dobro zatvorite pre nego što je vratite u frižider.
Drugi način pomoći će vam da sačuvate zelen svežom tokom dve nedelje.
Opranu i osušenu zelen stavite u najlonsku kesu, zavežite, i napravite čačkalicom nekoliko rupica za ventilaciju.
Naravno, za čuvanje na duži vremenski period pogodno je zamrzavanje.
Čistu, opranu i osušenu zelen, smestite u plastične kutije sa poklopcima, ili u najlonske kese i ostavite u zamrzivač.
Možete je pomešati i sa maslinovim uljem i zamrznite u kalupima za led.
