Kako napraviti domaći sir. Domaći sir sa mirođijom i karijem.

Ako je nekada priprema domaćeg sira bila sasvim obična stvar, danas je to pravi izazov , na koji se neće usuditi svaka domaćica. Ali, napraviti domaći sir uopšte nije teško.

Ukusan domaći sir može biti napravljen od kozijeg ili kravljeg mleka. Ako su u procesu pripreme dodati neki začini, ispašće još ukusnije. I, što je najbitnije, neće oduzeti puno vremena.

Danas vam predlažem domaći sir sa mirođijom i karijem. Sir bude mekan, mirisan i ukusan. Za samo pola sata možete napraviti ovaj sir i uživati u njegovom nezaboravnom ukusu.

Domaći sir sa mirođijom i karijem. Recept.

Sastojci:

– mleko (uskisnulo) – 1 litra

– kisela pavlaka (20%) – 4 kašike

– 4 jajeta

– mirođija (sveža – jedna manja veza, sušena – 2 kašikice)

– kari – 1 ravna kašikica

– prstohvat crnog bibera (po želji)

– 1 kašikica soka od limuna

– so – 2 ravne kašikice

Da biste dobili uskisnulo mleko, sveže mleko ostaviti na toplo mesto, da prenoći ili staviti u njega kašiku kisele pavlake, da uskisne brze.

Priprema domaćeg sira.

domaci sir sa mirodjijom i karijem

U šerpu sipajte uskislo mleko. Dodajte limunov sok i počnite da zagrevate na tihoj vatri.

Dok se mleko zagreva, umutiti jaja sa pavlakom, dodati kari, so i prstohvat crnog bibera. Promešati. Sipajte smesu tankim mlazom u mleko. Promešajte i ostavite da se greje na srednjoj vatri, dok mleko ne proključa.

domaci sir sa mirodjijom i karijem

Sitno iseckajte mirođiju (ako je u pitanju sveža mirođija) ili suvu dodajte u šerpu sa proključalim mlekom. Promešajte.

domaci sir sa mirodjijom i karijem

Kada se  surutka počne odvajati, istresite smesu u gazu postavljenu na đevđir ili u plastičnu cediljku.

Ako stavite u đevđir sa gazom (ako pravite veću količinu sira), to izgleda ovako:

domaci sir sa mirodjijom i karijem

 

Ali za manju količinu (po ovom receptu) iskoristila sam plastičnu cediljku

domaci sir sa mirodjijom i karijem

 

Poklopite sa tanjirićem(tacnom) i pritisnite sa teškim predmetom.

domaci sir sa mirodjijom i karijem

Dva sata kasnije sir je potpuno ohlađen. Možete ga osloboditi od gaze (cediljke), da ne bi otisla sva tečnost i sir ne postane suviše tvrd i suv.

Stavite ga u frižider na jedan sat (ja sam ostavila preko noći). Posle izvadite, seckajte i uživajte u divnom ukusu domaćeg sira.

Možete ga poslužiti kao predjelo ili mezu uz vino.

domaci sir sa mirodjijom i karijem

Začini možete izabrati po vašem ukusu. Odlična kombinacija je: peršun i kim ili mirođija, beli luk i maslinke. Sve je stvar vašeg ukusa.

Mozete napraviti i ukusan namaz, ako mleko sa svima sastojcima samo zagrevati na tihoj vatri dvadesetak minuta, bez ključanja i procediti kroz gazu ili cediljku. Verujte mi, ni jedan „Sirko“ mu nije ravan..

domaci sir sa mirodjijom i karijem

 

Prijatno!

Komentari

komentara

3 komentara

  1. Odgovoriolja

    Dobra ideja, mada imam i ja jedan predlog kako pravim sir.
    U toplo mleko dodam kasikicu limuntusa i posolim po zelji, ostavim par 10-tak minuta i procedim kroz gazu ili cediljku.Za pola sata imate sir za upotrebu 🙂
    Prijatno!!
    POzz

Ostavite odgovor

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Neophodna polja su označena *