Svi mi znamo, da pored finog ukusa, šljiva poseduje i mnoga lekovita svojstva. Veoma je korisna zahvaljujući svom bogatom sastavu. Šljiva (naročito suva šljiva) poseduje laksativno i diuretičko dejstvo, ima blagotvoran efekat na aterosklerozu, holecistitis, bolesti jetre, bubrega, hipertenziju.
Zbog obilja korisnih sastojaka, suva šljiva je prosto neophodna digestivnom traktu. Recimo, kod bolesti zeluca, dovoljno je samo 5-6 suvih šljiva dnevno. Konzumirajući suve šljive svaki dan, bićete ne samo u mogućnosti da oporavite svoj organizam, nego i da se oslobodite bolova u kičmi.
Ukoliko volite šljive i želite da njih same osušite za zimski period, a samim tim i uštedite na kućnom buđetu, predlažem vam način na koji to možete da uradite.
Šljive se suše na suncu, na vazduhu, u posebnim sušarama, ali možete ih osušiti u rerni i sačuvati za zimu. Evo kako:
Šljive osušene na vazduhu.
– Zrele neostećene šljive razvrstajte po velečini i operite.
– Stavite šljive u vrući rastvor vode i sode bikarbone (na litar vode – supena kašika sode bikarbone) na 5 sekundi i ponovo operite pod mlazom vode. Šljive, obrađene rastvorom vode i sode bikarbone, brže se suše, jer se na njihovoj površini formiraju rupice, kroz koje izlazi suvišna vlaga.
– Šljive poredjajte u posude(tepsije) i susite.
– U toplim sunčanim danima – na suncu. Na veče sklanjajte unutra.
Šljive osušene u rerni.
U rerni se šljive suše u tri koraka:
– Stavite šljive u jako vrući rastvor vode i sode bikarbone (na litar vode – supena kašika sode bikarbone) na 5 – 10 sekundi i ponovo operite pod mlazom vode.
– Šljve poređajte u tepsiju i stavite u zagrejanu rernu na 40-45 stepeni na 3-4 sata.Izvadite iz rerne i ostavite na 4-5 sati.
– Nakon toga sušenje se nastavlja na 55-60 stepeni 4-5 sati . I ponovo ostaviti van rerne na 4-5 sata (ja sam iznosila na terasu na sunce)
– U završetku šljive sušiti u rerni 10-12 sati na temperaturi 70-80 stepeni do potpunog isušivanja
Šljive možete sušiti i sa košticama, ali je vreme sušenja duže. Suve šljive treba da budu meke, ali elastične.
Na suncu šljiva se suši 8-10 dana. Dobar proizvod dobija se kombinovanim sušenjem: 5-6 dana na suncu, zatim u rerni 8-10 sati na 70 stepeni. Ukupno vreme sušenja zavisi od zrelosti i veličine sljiva.
Suve šljive se čuvaju na suvom mestu, u drvenim gajbicama, u staklenim teglama sa poklopcem sa manjom količinom lovorovog lista.
Neko ih pakuje u kese i stavlja u zamrzivač. Od 10 kilograma svežih šljiva ispadne dva kilograma suvih.
Eto,neko reaguje pozitivno,neko negativno…
Kako god,večeras krećemo u akciju,dakle šljive u rernu!!!
Volim da znam šta jedem,mislim da nije ništa skuplje nego na pijaci,upravo nam počinje jeftina struja,pozdrav! 🙂
hvala
Izvinite na konfuziji: nisu višnje ali jesu šljive. Znači da li se cepaju šljive pa preliju vrelom vodom. Hvala 🙂
Da, sljive se cepaju. Posle sve kako je opisano u receptu.
To se prosto ne isplati,jeftinije kupiti suve šljive !
Ne mora da se cepaju već se samo izvadi kosčica tankim štapićem.