Ruska salata je čuveno jelo. Na našim prostorima je veoma popularna i neizostavni je element svake svečane trpeze. Omiljena je na slavskim i novogodišnjim trpezama. Svi je vole.
Kako priča kaže salata Olivier ili Ruska salata kako je mi zovemo, nastala je još davne 1860. godine u restoranu Ermitaž u Moskvi, kao kreacija francuskog šefa Olivier-a.
Originalna verzija je pretrpela brojne izmene, ali su današnji ruski i naši recepti jako slični, ako ne i isti. Ruska Nova godina se ne može zamisliti bez ove salate, tako da mi nismo jedini na čijim se trpezama ona nalazi na prelazu iz stare u novu godinu.
Ruska salata. Recept:
Sastojci:
500 g krompira
300 g šargarepe
250 g graška (rusi stavljaju konzervisani grašak)
4-5 jaja
300 g šunke
300 g kiselih krastavčića
400 g majoneza (ili 200 gr majoneza i 200 gr kisele pavlake)
Krompir u ljusci i šargarepu skuvati u slanoj vodi.
Odvojeno skuvati i grašak. Ako se koristi smrznut grašak, kuvati ga ne duže od 5-10 minuta, mereno od početka ključanja.
Uporedno tvrdo skuvati jaja.
Sve ostaviti da se ohladi. Krompir oguliti.
Sve sastojke seckati na kockice oko 5×5 mm, i stavljati u veliku posudu.
Sipati majonez i pavlaku, i sve dobro izmešati. Posoliti po ukusu.
Čuvati u frižideru, poklopljeno.
Poslužiti u činijama ukrašenim po vašoj želji.
